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炒菜 ，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在te制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用te制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的xi惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。 [石老磨，炒菜培训,邢台炒菜培训,沧州炒菜培训,邯郸炒菜培训]
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